Диета «Стол 0» по Певзнеру: особенности и меню на неделю

Самый строгий режим питания. Диета 0 по Певзнеру назначается после хирургического вмешательства на органах пищеварения, в том числе и когда пациент находится в бессознательном состоянии.

Диета «Стол 0» после операции обеспечит организм больного необходимым количеством калорий и полезных веществ, при условии противопоказаний к приему твердой пищи. Кроме того, лечебный стол номер 0 по Певзнеру гарантирует максимальную разгрузку органов желудочно-кишечного тракта и предупреждает образование газов в кишечнике.

0 стол питания состоит из трех этапов, цель которых постепенно перевести пациента на обычное меню.

  • 0 «А»
  • 0 «Б»
  • 0 «В»

Подробнее о диетах с 1 по 15 читайте в другой статье, узнайте, какая подходит именно вам.

Описание этапов

0 «А»

Диетический стол 0 «А» назначается непосредственно после хирургического вмешательства и имеет наименьшую калорийность – от 750 до 1200 Ккал. Количество соли минимальное – 1-2 грамма. Блюда только жидкие и желеобразные, их температура – не более 45 градусов. Суточный  рацион делится на 7-8 приемов, то есть, питание – дробное. Один прием пищи – не более 300 грамм.

Вот что можно есть больным, которым назначен стол 0 «А»: слизистые крупяные отвары с добавлением сливок, кисели из фруктов и ягод, некрепкий мясной бульон, фруктовое желе, соки, отвар из шиповника.

А вот что есть нельзя: плотная пища (включая пюре), цельное молоко.

Узнайте, чем отличается лечебный стол 1 по Певзнеру в другой статье.

0 «Б»

Медицинская диета 0 «Б» назначается через 2-3 дня после 0 «А» и имеет меньше ограничений. Также она более калорийна —  1550-1620 Ккал. Разрешенное количество соли тоже увеличивается – 4-5 грамм. Питаться можно 6 раз в сутки, блюда теплые, объемом 350-400 грамм.

Меню диеты «Стол 0 Б» включает, кроме пищи, показанной при предыдущем этапе, такую еду :

  • Гречневая, рисовая, геркулесовая каша (жидкая, в протертом виде)
  • Слизистые крупяные супы на овощном бульоне
  • Белковый омлет на пару
  • Яйца, сваренные всмятку
  • Протертое мясо и рыба
  • Суфле из мяса и рыбы на пару
  • Мусс из сладких ягод

0 «В»

Диета 0 «В» по Певзнеру – конечный этап нулевых диет. Калорийность и объем потребляемой соли здесь – практически  как при обычном питании ( 2400 Ккал и 7 грамм соответственно). Питаться нужно до 6 раз в день, блюда – теплые.

В рацион входят такие блюда:

  • Суп-пюре и крем-суп
  • Паровые блюда из творога
  • Протертая рыба и мясо, также приготовленные на пару
  • Кисломолочные продукты
  • Протертый творог
  • Запеченные яблоки
  • Протертое пюре из овощей и фруктов
  • 75 грамм сухарей из белого хлеба.

Таблица продуктов «Стол 0»

0 “А”0 “Б”0 “В”

Можно:

слизистые крупяные отвары с добавлением сливок, кисели из фруктов и ягод, некрепкий мясной бульон, фруктовое желе, соки, отвар из шиповника.

Нельзя:

плотная пища (включая пюре), цельное молоко

Можно:

Гречневая, рисовая, геркулесовая каша (жидкая, в протертом виде), слизистые крупяные супы на овощном бульоне, белковый омлет на пару, яйца, сваренные всмятку, протертое мясо и рыба, суфле из мяса и рыбы на пару, мусс из сладких ягод

Нельзя:

плотная пища (включая пюре), цельное молоко

Можно:

Суп-пюре и крем-суп, паровые блюда из творога, протертая рыба и мясо, также приготовленные на пару, кисломолочные продукты, протертый творог, запеченные яблоки, протертое пюре из овощей и фруктов, 75 грамм сухарей из белого хлеба.

Итог

После хирургического вмешательства пациент  как никогда нуждается в поступлении калорий и питательных веществ. Стол 0, как показывает практика, не только обеспечивает организм полезными веществами, но и помогает наладить пищеварительные процессы, чем ускоряет реабилитацию.

Не такая жесткая диета 2, с ней вы можете ознакомиться в другой статье.

Вопросы по теме

  1. Олег Посмотреть ответ
    Спасибо за ответ! А можно уточнить, разрешено ли есть на этапе 0"В" тушеные овощи?

Задать вопрос

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *