Диета «Стол №10» по Певзнеру

Заболевания сердечно-сосудистой системы требуют к себе максимально бережного отношения. Нужна постоянная поддерживающая терапия, ну и, конечно, правильное питание. Диета «Стол 10» разработана как раз для этих целей. Медицинская диета «Стол 10» по Певзнеру обогащена нужными организму при таких заболеваниях элементами, и, при этом, полностью исключает продукты, которые могут нанести вред. Далее мы поговорим о показаниях, рекомендациях, а также вы найдете меню на неделю диеты «Стол №10» по Певзнеру.

Показания

Различные заболевания сердечнососудистой системы, обусловленные недостаточностью кровообращения

О том, каким еще может быть меню диет по Пезвнеру, читайте в другой статье.

Общие рекомендации

  • Исключены блюда, которые трудно переварить
  • Блюда преимущественно отварные, допускается запекание и тушение
  • Температура блюд обычная
  • Питаться нужно пять раз в день одинаковыми порциями
  • Уменьшается количество соли – 6 грамм в сутки
  • Воды много пить также нельзя – не более 1,2 литра

Важно! В рационе обязательно должны присутствовать продукты, богатые калием и магнием.

Таблица продуктов

Вот таблица продуктов, в которой четко указано, что можно, а что категорически нельзя есть при диете «10 стол».

Таблица продуктовМожно Нельзя
СупыВегетарианские супы, например, свекольник, постные щи, молочные и фруктовые супы.Мясные, рыбные и грибные бульоны, добавление бобовых
Хлеб и выпечкаХлеб из муки 1 и 2 сорта, диетическая выпечка, сухие печенья и бисквитыБлины, оладьи, свежая выпечка, сдоба, изделия из слоеного теста
Мясо, птица,рыбаНежирные сорта рыбы, птицы и мяса, докторскую колбасу и сосиски с ограничениемЖирные сорта мяса, субпродукты, любые колбасы, кроме докторской,копчености, консервы, рыбную икру, соленую и копченую рыбу
Молоко Молоко, кисломолочные напитки, творог и продукты из него, нежирный сыр, сметана и сливки — с ограничениемЖирные, острые и соленые сыры
Яйца1 яйцо в деньЯйца вкрутую или яичницу
КрупыПрактически любые крупы, как на воде так и на молоке, макаронные изделияБобовые
ОвощиУпотреблять отварные, тушеные или запеченные. Сырые – реже.Все соленья, маринованные консервы и квашеные овощи, а также шпинат, редьку, редис, щавель, чеснок, репчатый лук и грибы
СладостиМед, варенье, джемы, желе, пастила, зефирШоколад и кремовые изделия
НапиткиНекрепкий чай и кофейные напитки, соки из фруктов и овощей, отвары и морсыКофе, какао, виноградный сок

Супы

Порция должна составлять не более 400 мл. Можно только вегетарианские супы, например, свекольник, постные щи. Возможно добавление круп. Разрешены также молочные и фруктовые супы.

Также рекомендуем почитать:  Техника проведения коникотомии

Нельзя: мясные, рыбные и грибные бульоны, добавление бобовых.

Хлеб и выпечка

Хлеб из муки первого и второго сорта, диетическая выпечка, сухие печенья и бисквиты

Нельзя: блины, оладьи, свежая выпечка, сдоба, изделия из слоеного теста

Мясо, птица, рыба

Диета 10 по Певзнеру разрешает нежирные сорта мяса, птицы и рыбы, с ограничением – докторскую  колбасу и сосиски. Мясо обязательно должно быть отварено, а потом уже – запечено или обжарено

Нельзя: жирные сорта мяса, субпродукты, любые колбасы, кроме докторской,копчености, консервы, рыбную икру, соленую и копченую рыбу

Молочные продукты

Стол 10 по Певзнеру включает молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него. Сметана и сливки с ограничением. Разрешен нежирный сыр.

Нельзя: жирные, острые и соленые сыры

Яйца

Диетический стол 10 по Певзнеру разрешает только одно яйцо в день.

Нельзя: яйца вкрутую или яичницу

Крупы

Могут быть практически любые, разрешены каши, как на молоке, так и на воде, крупеники. Можно макаронные изделия.

Нельзя: бобовые

Овощи

Предпочтительнее всего употреблять их в отварном, тушеном или запеченном виде. В сыром – пореже.

Нельзя: все соленья, маринованные консервы и квашеные овощи, а также шпинат, редьку, редис, щавель, чеснок, репчатый лук и грибы

Важно! Разрешены любые фрукты, кроме сортов, содержащих грубую клетчатку

Сладости

Мед, варенье, джемы, желе, пастила, зефир – все это можно

Нельзя: шоколад и кремовые изделия

Также рекомендуем почитать:  Влияние наркоза на сознание человека

Напитки

Разрешены некрепкий чай и кофейные напитки, соки из фруктов и овощей, отвары и морсы

Нельзя: кофе, какао, виноградный сок

Меню

Как мы уже говорили, меню на неделю при диете «10 стол» разработано с учетом всех потребностей организма. Вы можете скачать его в формате .doc кликнув по кнопке ниже.

 

Понедельник
Завтрак·         макаронные изделия с овощной подливой
Перекус·         яблоко
Обед·         отварная треска,

·          рисовый суп

Полдник·         печенье
Ужин·         омлет

·         тыквенная каша

Перед сном·         кефир

 

Вторник
Завтрак·         овсяная каша,

·          отварное куриное мясо

Перекус·         йогурт
Обед·         суп с пшеном на овощном бульоне,

·          овощное рагу,

·         паровая котлета

Полдник·         груша
Ужин·         гречневая каша,

·          салат из морской капусты

Перед сном·         простокваша

 

Среда
Завтрак·         манная каша с фруктами
Перекус·         печенье

·          бифидок

Обед·         гречневый суп,

·         отварное мясо

Полдник·         бисквит
Ужин·         вегетарианский плов
Перед сном·         кефир

 

Четверг
Завтрак·         ячменная каша с овощной подливой
Перекус·         йогурт
Обед·         свекольник

·          отварная рыба

Полдник·         фруктовое желе
Ужин·         запеченный картофель
Перед сном·         простокваша

 

Пятница

Завтрак·         яйцо,

·         макароны с томатной подливой

Перекус·         печенье
Обед·         суп с перловкой,

·         нежирная свинина

Полдник·         яблоко
Ужин·         тушеные овощи

·          куриная котлета

Перед сном·         кефир

 

Суббота

Завтрак·         творожная запеканка,

·          рисовая каша

Перекус·         йогурт
Обед·         гречневый суп,

·          отварная куриная грудка

Полдник·         печенье
Ужин·         картофельное пюре,

·          запеченная рыба

Перед сном·         простокваша

 

Воскресенье

Завтрак·         манная каша,

·         творожный пудинг

Перекус·         фруктовое желе
Обед·         суп с добавлением перловой крупы,

·          мясо, тушеное с морковью

Полдник·         яблоко
Ужин·         рис с фруктами
Перед сном·         кефир

Рецепты

Меню на неделю диеты 10 по Певзнеру может включать следующие блюда:

Овощная подлива

  • Луковица
  • Морковь
  • Помидор
  • Болгарский перец
  • 200 мл воды
  • Соль по вкусу
  • Томатная паста
  • Половина столовой ложки муки

Нарезаем мелко лук, морковь натираем на мелкой терке. Пассируем на оливковом масле 5 минут. Берем кастрюлю, доводим до кипения 200 мл воды и выкладываем зажарку. Режем кубиками очищенный от кожи помидор и болгарский перец, после чего выкладываем в кастрюлю с зажаркой. Убавляем огонь и тушим овощи около 10 минут. Добавляем столовую ложку томатной пасты и муку, так, чтобы не было комочков. Тушим еще 5 минут, выключаем и даем настояться.

Вегетарианский плов

  • Луковица
  • Морковь
  • Томат
  • Оливковое масло
  • Стакан длиннозерного риса
  • Два стакана воды

Режем мелко лук, натираем на мелкой терке морковь. Пассируем овощи в течение пяти минут, после чего добавляем очищенный от кожицы и мелко нарезанный томат. Жарим еще 3 минуты, выкладываем промытый рис, прогреваем с овощами, солим и заливаем водой.  Убавляем огонь и тушим 15 минут, после выключаем плиту, и, не открывая крышку, настаиваем еще 15 минут

Творожный пудинг

  • Пачка творога
  • 40 грамм манки
  • 100 мл очень горячей воды два яйца
  • Растопленное сливочное масло (40 гр)
  • 2 столовые ложки сахара

Заливаем манку горячей водой и оставляем набухать. Отделяем белки от желтков, желтки растираем с сахаром и творогом. Добавляем сливочное масло. Сливаем жидкость с манки и также добавляем ее в смесь. Взбиваем белки до плотности и осторожно вводим в тесто. Выкладываем тесто в форму и ставим в разогретую до 250 градусов духовку на полчаса.

Результаты

Если придерживаться такого режима питания, можно добиться следующих результатов:

  • Улучшается кровообращение
  • Нормализуется функция почек, печени и сердечнососудистой системы
  • Нормализуется обмен веществ

 

Также рекомендуем почитать:  Вся правда о наркозе

Вопросы по теме

Нет вопросов

Задать вопрос

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *