Диета «Стол 7» по Певзнеру: особенности и меню на неделю

Диета «Стол 7» по Певзнеру стоит особняком от других лечебных диет, так как подразумевает полный отказ от использования соли. Соблюдение лечебной почечной диеты 7 по Певзнеру – дело нелегкое, многие люди не выдерживают и все-таки подсаливают еду. Но если неукоснительно соблюдать все предписания касательно питания, в терапии заболевания сразу наметится прогресс.

Показания

Диета номер 7 назначается в период выздоровления после острого нефрита, а также при хроническом нефрите в период ремиссии заболевания. Кроме того, диетический стол 7 по Певзнеру предписывается при почечной недостаточности.

О том, какие еще существуют диетические столы по Певзнеру, читайте в другой статьей на нашем сайте.

Общие рекомендации

  • Как мы уже говорили, никакой соли
  • Прием пищи – 4-5 раз в день
  • Общая калорийность – 2900 Ккл
  • Количество употребляемой жидкости снижается до литра в день
  • Пища может быть любой кулинарной обработки, температура – обычная.

Таблица продуктов

Диета 7 при заболеваниях почек предполагает следующие продукты в меню:

Таблица продуктовМожно Нельзя
СупыВегетарианские с добавлением круп Любые супы на мясном, рыбном и грибном бульоне, а также супы из бобовых
Хлеб и выпечкаХлеб, выпечка, оладьи, блинчики, но без добавления солиМагазинный хлеб, выпечка и тесто с добавлением соли  
Мясо, птица,рыбаВсе нежирные сорта мяса, птицы и рыбы (обязательно предварительно отварить)Жирные сорта, колбасы, сосиски, копчености, консервы, копченую и соленую рыбу, рыбные консервы, икру
Молоко Все молочные продукты без солиСыры
ЯйцаДо двух в день
КрупыВсе и в любом виде
Овощи и фруктыВсе, за исключением тех, которые нельзя.

Фрукты свежие и созревшие

Бобовые, чеснок, лук, редис, редьку, щавель, шпинат, соленые и маринованные консервы, квашеные овощи, грибы
НапиткиВсе компоты, отвары, кисели, чай, некрепкий кофе, сокиКрепкий кофе, минеральную воду с натрием, какао
СладостиМожно мед, варенье, джемы, желе, кисели, мороженоеШоколад
СоусыТоматные и белые соусы, а также фруктовые и ягодные подливки, уксус и лимонная кислота.Горчица, хрен, перец, майонез, соусы на основе рыбных, мясных и грибных бульонов

Супы

Можно варить вегетарианские супы с добавлением круп. В супы допускается добавлять сметану, укроп, лимонную кислоту, уксус и лук после пассирования

Нельзя: любые супы на мясном, рыбном и грибном бульоне, а также супы из бобовых

Хлеб и выпечка

Хлеб, выпечка, оладьи, блинчики – все это можно, но без добавления соли

Нельзя: как правило, хлеб обычной выпечки, приобретенный в магазине, подразумевает наличие соли. Поэтому, его исключаем.  Это касается и другой магазинной выпечки, а также теста

Мясо

В принципе, допускаются все нежирные сорта мяса и птицы.

Важно! Перед тем, как мясо или птицу тушить или обжаривать, продукт нужно предварительно отварить.

Нельзя: жирные сорта, колбасы, сосиски, копчености, консервы

Рыба

Принцип тот же самый, что и с мясом. Можно нежирные сорта, обязательно предварительное отваривание.
Нельзя: копченую и соленую рыбу, консервы и икру

Молочные продукты

Разрешены все молочные продукты, исключая те, что содержат хлорид натрия.
Нельзя: сыры

Яйца

Разрешены в любом виде. Количество – до двух в день

Крупы


Разрешено все и в любом виде.

Овощи

Нельзя: бобовые, чеснок, лук, редис, редьку, щавель, шпинат, соленые и маринованные консервы, квашеные овощи, грибы

Все остальное – можно.

Важно! По фруктам нет никаких ограничений, главное, чтобы они были свежими и созревшими.

Сладости

Можно мед, варенье, джемы, желе, кисели, мороженое

Нельзя: шоколад

Соусы и пряности

Томатные и белые соусы, а также фруктовые и ягодные подливки. В соусы можно добавлять вываренный и поджаренный лук.  Разрешен уксус и лимонная кислота.

Нельзя: горчица, хрен, перец, майонез, соусы на основе рыбных, мясных и грибных бульонов.

Напитки

Все компоты, отвары, кисели, чай, некрепкий кофе, соки

Нельзя: крепкий кофе, минеральную воду с натрием, какао

А теперь давайте составим меню диеты 7 на неделю.

Меню на неделю

Меню на неделю при диете «Стол 7» предполагает наличие на столе следующих блюд и продуктов.
Также вы можете скачать меню прямо с нашего сайта.

Понедельник
Завтрак·         пшенная каша с добавлением сухофруктов,

·         чай,

·         яйцо всмятку

Перекус·         свекольный салат
Обед·         лапша, сваренная на овощном бульоне,

·          картофельные котлеты,

·         салат

Полдник·         йогурт
Ужин·         крупеник творожно-гречневый,

·         шиповниковый отвар

Перед сном·         компот
Вторник
Завтрак·         салат из моркови,

·         пудинг из риса,

·         чай

Перекус·         салат из овощей
Обед·         овощной суп,

·         отварное куриное филе с рисом и белым соусом,

·         винегрет,

·         кисель из клюквы

Полдник·         томатный сок
Ужин·         творожная запеканка с фруктовым джемом,

·         чай с лимоном

Перед сном·         Кефир
Среда
Завтрак·         рисовая каша на молоке,

·          кофе с молоком,

·         сухое печенье без соли

Перекус·         блинчики с джемом
Обед·         борщ на овощном бульоне,

·         отварная картошка,

·         отварная рыба,

·          компот

Полдник·         кефир с печеньем
Ужин·         творожная запеканка с яблоком,

·         чай

Перед сном·         ряженка
Четверг
Завтрак·         омлет,

·          диетический хлебец,

·         кофе с молоком

Перекус·         оладьи и бифидок
Обед·         картофельный суп,

·          отварная курица,

·          тушеные овощи,

·         салат из огурцов

Полдник·         печеное яблоко
Ужин·         рис с фруктами, чай
Перед сном·         кефир
Пятница
Завтрак·         творог с яблоком и сметаной,

·         чай с молоком

Перекус·         свежие ягоды
Обед·         овощной суп-пюре,

·          гречневая каша, салат из свежих томатов,

·         сок

Полдник·         йогурт и печенье
Ужин·         овощное рагу с куриным фаршем,

·         чай

Перед сном·         простокваша
Суббота
Завтрак·         пшенная каша с ягодами,

·          чай с молоком

Перекус·         яйцо всмятку,

·         подсушенный хлеб с маслом

Обед·         вегетарианский борщ,

·         тефтели на пару,

·          салат из белокочанной капусты и зелени

Полдник·         натертая морковь с оливковым маслом
Ужин·         салат с морской капустой,

·          чай с лимоном

Перед сном·         кефир
Воскресенье
Завтрак·         овсянка с молоком,

·          печенье, чай

Перекус·         белковый омлет
Обед·         суп с рисом и фрикадельками,

·          рис с овощами,

·          огуречный салат,

·         компот

Полдник·         творожная запеканка,

·         сок

Ужин·         тушеная рыба,

·         картофельное пюре,

·          чай с молоком

Перед сном·         ряженка

Рецепты

Мармелад

  • Стакан натурального сока
  • 15 грамм желатина
  • Сахарная пудра (по желанию)

Разводим в стакане сока желатин и оставляем набухать на 15 минут. После чего ставим смесь на плиту и подогреваем, но до кипения не доводим. Разливаем смесь по формочкам и убираем в холодное место до застывания. Когда мармелад будет готов, можно обвалять его в сахарной пудре.

Овощной суп-пюре

  • 300 грамм тыквы
  • Один кабачок
  • 800 мл воды
  • Две столовые ложки растительного масла
  • Смесь трав
  • 50 мл сливок

Нарезаем на небольшие кусочки тыкву и кабачок. Разогреваем в кастрюле с толстым дном растительное масло и выкладываем тыкву. Обжариваем 2 минуты и добавляем кабачок. Обжариваем еще 3 минуты, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Заливаем водой, даем закипеть, добавляем смесь трав и варим на маленьком огне под крышкой 5 минут. Добавляем сливки, опять доводим до кипения, выключаем огонь и даем настояться 10 минут. Пробиваем суп блендером до состояния пюре.

Салат с морской капустой

  • Морковь
  • Свекла
  • Картофель
  • 100 грамм морской капусты
  • Оливковое масло
  • Зелень

Отвариваем овощи, остужаем и нарезаем на мелкие кубики. Выкладываем в салатник и добавляем морскую капусту. Смазываем салат оливковым маслом.

Результаты

  • Уменьшается гипертензия и отеки
  • Из организма лучше выводятся остаточные продукты обмена веществ
  • Налаживается функция почек

Также рекомендуем почитать:  Вся правда о наркозе

Вопросы по теме

Нет вопросов

Задать вопрос

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *