Диета «Стол 7» по Певзнеру: особенности и меню на неделю

Диета «Стол 7» по Певзнеру стоит особняком от других лечебных диет, так как подразумевает полный отказ от использования соли. Соблюдение лечебной почечной диеты 7 по Певзнеру – дело нелегкое, многие люди не выдерживают и все-таки подсаливают еду. Но если неукоснительно соблюдать все предписания касательно питания, в терапии заболевания сразу наметится прогресс.

Показания

Диета номер 7 назначается в период выздоровления после острого нефрита, а также при хроническом нефрите в период ремиссии заболевания. Кроме того, диетический стол 7 по Певзнеру предписывается при почечной недостаточности.

О том, какие еще существуют диетические столы по Певзнеру, читайте в другой статьей на нашем сайте.

Общие рекомендации

  • Как мы уже говорили, никакой соли
  • Прием пищи – 4-5 раз в день
  • Общая калорийность – 2900 Ккл
  • Количество употребляемой жидкости снижается до литра в день
  • Пища может быть любой кулинарной обработки, температура – обычная.

Таблица продуктов

Диета 7 при заболеваниях почек предполагает следующие продукты в меню:

Таблица продуктов Можно Нельзя
Супы Вегетарианские с добавлением круп Любые супы на мясном, рыбном и грибном бульоне, а также супы из бобовых
Хлеб и выпечка Хлеб, выпечка, оладьи, блинчики, но без добавления соли Магазинный хлеб, выпечка и тесто с добавлением соли  
Мясо, птица,рыба Все нежирные сорта мяса, птицы и рыбы (обязательно предварительно отварить) Жирные сорта, колбасы, сосиски, копчености, консервы, копченую и соленую рыбу, рыбные консервы, икру
Молоко Все молочные продукты без соли Сыры
Яйца До двух в день
Крупы Все и в любом виде
Овощи и фрукты Все, за исключением тех, которые нельзя.

Фрукты свежие и созревшие

Бобовые, чеснок, лук, редис, редьку, щавель, шпинат, соленые и маринованные консервы, квашеные овощи, грибы
Напитки Все компоты, отвары, кисели, чай, некрепкий кофе, соки Крепкий кофе, минеральную воду с натрием, какао
Сладости Можно мед, варенье, джемы, желе, кисели, мороженое Шоколад
Соусы Томатные и белые соусы, а также фруктовые и ягодные подливки, уксус и лимонная кислота. Горчица, хрен, перец, майонез, соусы на основе рыбных, мясных и грибных бульонов

Супы

Можно варить вегетарианские супы с добавлением круп. В супы допускается добавлять сметану, укроп, лимонную кислоту, уксус и лук после пассирования

Нельзя: любые супы на мясном, рыбном и грибном бульоне, а также супы из бобовых

Хлеб и выпечка

Хлеб, выпечка, оладьи, блинчики – все это можно, но без добавления соли

Нельзя: как правило, хлеб обычной выпечки, приобретенный в магазине, подразумевает наличие соли. Поэтому, его исключаем.  Это касается и другой магазинной выпечки, а также теста

Мясо

В принципе, допускаются все нежирные сорта мяса и птицы.

Важно! Перед тем, как мясо или птицу тушить или обжаривать, продукт нужно предварительно отварить.

Нельзя: жирные сорта, колбасы, сосиски, копчености, консервы

Рыба

Принцип тот же самый, что и с мясом. Можно нежирные сорта, обязательно предварительное отваривание.
Нельзя: копченую и соленую рыбу, консервы и икру

Молочные продукты

Разрешены все молочные продукты, исключая те, что содержат хлорид натрия.
Нельзя: сыры

Яйца

Разрешены в любом виде. Количество – до двух в день

Крупы


Разрешено все и в любом виде.

Овощи

Нельзя: бобовые, чеснок, лук, редис, редьку, щавель, шпинат, соленые и маринованные консервы, квашеные овощи, грибы

Все остальное – можно.

Важно! По фруктам нет никаких ограничений, главное, чтобы они были свежими и созревшими.

Сладости

Можно мед, варенье, джемы, желе, кисели, мороженое

Нельзя: шоколад

Соусы и пряности

Томатные и белые соусы, а также фруктовые и ягодные подливки. В соусы можно добавлять вываренный и поджаренный лук.  Разрешен уксус и лимонная кислота.

Нельзя: горчица, хрен, перец, майонез, соусы на основе рыбных, мясных и грибных бульонов.

Напитки

Все компоты, отвары, кисели, чай, некрепкий кофе, соки

Нельзя: крепкий кофе, минеральную воду с натрием, какао

А теперь давайте составим меню диеты 7 на неделю.

Меню на неделю

Меню на неделю при диете «Стол 7» предполагает наличие на столе следующих блюд и продуктов.
Также вы можете скачать меню прямо с нашего сайта.

Понедельник
Завтрак ·         пшенная каша с добавлением сухофруктов,

·         чай,

·         яйцо всмятку

Перекус ·         свекольный салат
Обед ·         лапша, сваренная на овощном бульоне,

·          картофельные котлеты,

·         салат

Полдник ·         йогурт
Ужин ·         крупеник творожно-гречневый,

·         шиповниковый отвар

Перед сном ·         компот
Вторник
Завтрак ·         салат из моркови,

·         пудинг из риса,

·         чай

Перекус ·         салат из овощей
Обед ·         овощной суп,

·         отварное куриное филе с рисом и белым соусом,

·         винегрет,

·         кисель из клюквы

Полдник ·         томатный сок
Ужин ·         творожная запеканка с фруктовым джемом,

·         чай с лимоном

Перед сном ·         Кефир
Среда
Завтрак ·         рисовая каша на молоке,

·          кофе с молоком,

·         сухое печенье без соли

Перекус ·         блинчики с джемом
Обед ·         борщ на овощном бульоне,

·         отварная картошка,

·         отварная рыба,

·          компот

Полдник ·         кефир с печеньем
Ужин ·         творожная запеканка с яблоком,

·         чай

Перед сном ·         ряженка
Четверг
Завтрак ·         омлет,

·          диетический хлебец,

·         кофе с молоком

Перекус ·         оладьи и бифидок
Обед ·         картофельный суп,

·          отварная курица,

·          тушеные овощи,

·         салат из огурцов

Полдник ·         печеное яблоко
Ужин ·         рис с фруктами, чай
Перед сном ·         кефир
Пятница
Завтрак ·         творог с яблоком и сметаной,

·         чай с молоком

Перекус ·         свежие ягоды
Обед ·         овощной суп-пюре,

·          гречневая каша, салат из свежих томатов,

·         сок

Полдник ·         йогурт и печенье
Ужин ·         овощное рагу с куриным фаршем,

·         чай

Перед сном ·         простокваша
Суббота
Завтрак ·         пшенная каша с ягодами,

·          чай с молоком

Перекус ·         яйцо всмятку,

·         подсушенный хлеб с маслом

Обед ·         вегетарианский борщ,

·         тефтели на пару,

·          салат из белокочанной капусты и зелени

Полдник ·         натертая морковь с оливковым маслом
Ужин ·         салат с морской капустой,

·          чай с лимоном

Перед сном ·         кефир
Воскресенье
Завтрак ·         овсянка с молоком,

·          печенье, чай

Перекус ·         белковый омлет
Обед ·         суп с рисом и фрикадельками,

·          рис с овощами,

·          огуречный салат,

·         компот

Полдник ·         творожная запеканка,

·         сок

Ужин ·         тушеная рыба,

·         картофельное пюре,

·          чай с молоком

Перед сном ·         ряженка

Рецепты

Мармелад

  • Стакан натурального сока
  • 15 грамм желатина
  • Сахарная пудра (по желанию)

Разводим в стакане сока желатин и оставляем набухать на 15 минут. После чего ставим смесь на плиту и подогреваем, но до кипения не доводим. Разливаем смесь по формочкам и убираем в холодное место до застывания. Когда мармелад будет готов, можно обвалять его в сахарной пудре.

Посмотрите также рецепты стол 8, они несложные и вкусные!

Овощной суп-пюре

  • 300 грамм тыквы
  • Один кабачок
  • 800 мл воды
  • Две столовые ложки растительного масла
  • Смесь трав
  • 50 мл сливок

Нарезаем на небольшие кусочки тыкву и кабачок. Разогреваем в кастрюле с толстым дном растительное масло и выкладываем тыкву. Обжариваем 2 минуты и добавляем кабачок. Обжариваем еще 3 минуты, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Заливаем водой, даем закипеть, добавляем смесь трав и варим на маленьком огне под крышкой 5 минут. Добавляем сливки, опять доводим до кипения, выключаем огонь и даем настояться 10 минут. Пробиваем суп блендером до состояния пюре.

Салат с морской капустой

  • Морковь
  • Свекла
  • Картофель
  • 100 грамм морской капусты
  • Оливковое масло
  • Зелень

Отвариваем овощи, остужаем и нарезаем на мелкие кубики. Выкладываем в салатник и добавляем морскую капусту. Смазываем салат оливковым маслом.

Результаты

  • Уменьшается гипертензия и отеки
  • Из организма лучше выводятся остаточные продукты обмена веществ
  • Налаживается функция почек

Другая диета номер 11 — ее особенности и рецепты в другой статье.

Также рекомендуем почитать:  Сколько отходят от общего наркоза

Я создал этот проект, чтобы простым языком рассказать Вам о наркозе и анестезии. Если Вы получили ответ на вопрос и сайт был полезен Вам, я буду рад поддержке, она поможет дальше развивать проект и компенсировать затраты на его обслуживание.

Вопросы по теме

  1. Ирина Посмотреть ответ
    Мне врач прописал этот режим питания, и я уже около двух недель его придерживаюсь. Но недавно с мужем ходили в ресторан, и там я съела тушеную курицу с овощами, и совсем забыла попросить не солить блюдо! Что мне теперь делать? Очень ли это плохо?

Задать вопрос

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *