Диета Стол номер 8 по Певзнеру

Ожирение – достаточно опасное состояние организма, оно провоцирует множество сопутствующих заболеваний. Диета Стол номер 8 по Певзнеру поможет справиться с ожирением, а о ее принципах и о меню на неделю на каждый день мы расскажем в этой статье. Отзывы о диете 8 у тех, кто уже придерживался этого режима питания, говорят о том, что результаты есть и приятно удивляют.

Показания

Ожирение, как основное или сопутствующее другим заболевание.

Чтобы подобрать подходящую для себя диету, ознакомьтесь с полным списком столов по Певзнеру.

Основные рекомендации

  • Диетический стол номер 8 по Певзнеру подразумевает полный отказ от сахара. Используются лишь сахарозаменители типа ксилита.

  • Сокращается количество углеводов и жиров
  • Блюда могут быть приготовлены в любой кулинарной обработке, кроме жарки. Перед тем, как обжарить мясной продукт, его нужно отварить
  • Количество калорий в сутки – 1700
  • Приемов пищи в сутки – 5-6
  • Меню на неделю диеты 8 при ожирении подразумевает уменьшение количества соли (5-6 грамм в день)
  • Количество жидкости в сутки тоже сокращается – один литр
  • Температура блюд любая

Таблица продуктов

Что можно есть, соблюдая диету «Стол 8»? Меню диеты 8 на неделю с рецептами и указаниями может быть составлено, только отталкиваясь от таблицы разрешенных продуктов.

Таблица продуктов Можно Нельзя
Супы Овощные супы с небольшим добавлением картофеля или крупы, супы на слабых мясных или рыбных бульонах (свекольник, щи, борщ, окрошка). 300 г на один прием пищи Картофельные, молочные, крупяные, бобовые супы, а также супы с макаронными изделиями
Хлеб и выпечка Ржаной и “серый” хлеб не больше 150 г в день Любую сдобную выпечку и изделия из слоеного теста  
Мясо, птица,рыба  Нежирные сорта – говядина, кролик, телятина, курица, индейка. Ограниченно – постная свинина и баранина. Нежирная рыба (треска, минтай), морепродукты   Гусь, утка, ветчина, колбасы, сосиски, копчености, консервы и жирные сорта мяса, жирные сорта рыбы, соленая и копченая рыба, консервы в масле, икра
Молоко Все молочные продукты пониженной жирности Жирный творог, глазированные сырки, сливки, топленое молоко, сладкий йогурт, ряженка, жирные и соленые сыры
Яйца Одно-два яйца в день Яичница
Крупы Каши на воде из перловой, гречневой, ячневой крупы, только при условии убавления количества хлеба. Рис, манка, овсянка, макаронные изделия, бобовые культуры
Овощи Большую часть овощей употреблять в сыром виде, квашеную капусту Картофель, зеленый горошек, морковь, свекла, брюква – до 200 грамм в день. Соленые и маринованные овощные консервы — ограничить употребление
Фрукты Желательно кислых сортов Финики, виноград, бананы, инжир, изюм
Напитки Соки из несладких овощей, чай, черный кофе без сахара и кофе с молоком Какао, виноградный сок, сладкая газировка

Супы

Объем этого блюда – 300 грамм на один прием пищи. Разрешены овощные супы с небольшим добавлением картофеля или крупы, а также супы на слабых мясных или рыбных бульонах. Диета 8 при ожирении для детей и взрослых рекомендует приготовление таких супов, как свекольник, щи, борщ, окрошка.

Также рекомендуем почитать:  Аллергические реакции

Нельзя: картофельные, молочные, крупяные, бобовые супы, а также супы с макаронными изделиями

Хлеб и выпечка

Меню диеты «Стол 8» предполагает употребление ржаного и «серого» хлеба по 150 грамм на каждый день.

Важно! «Серый» хлеб — это хлеб, приготовленный из муки первого и второго сорта.

Нельзя: любую сдобную выпечку и изделия из слоеного теста.

Мясо и птица

Диета номер 8 разрешает употребление 100 грамм мяса в день для детей и 150 грамм для взрослых. Разрешены нежирные сорта – говядина, кролик, телятина, курица, индейка. Ограниченно – постная свинина и баранина.

Важно! Обжаривать мясо можно только после отваривания.

Нельзя: гусь, утка, ветчина, колбасы, сосиски, копчености, консервы и жирные сорта мяса.

Рыба

Нежирная рыба (треска, минтай) в количестве 150-200 грамм в день. Разрешены морепродукты.

Нельзя: жирные сорта, соленая и копченая рыба, консервы в масле, икра

Молочные продукты

Разрешены все молочные продукты пониженной жирности

Нельзя: жирный творог, глазированные сырки, сливки, топленое молоко, сладкий йогурт, ряженка, жирные и соленые сыры

Прочитайте также, что можно и что нельзя при диете 9.

Яйца

Разрешено одно два яйца в день, в любом виде, исключая яичницу

Крупы

Каши на воде из перловой, гречневой, ячневой крупы разрешены только при условии убавления количества хлеба из рациона

Нельзя: рис, манка, овсянка, макаронные изделия, бобовые культуры

Овощи

Диета 8 по Певзнеру при жировом гепатозе подразумевает ежедневное употребление овощей, причем часть из них – в сыром виде. Разрешена квашенная капуста, но – после промывания.

Также рекомендуем почитать:  Искусственная вентиляция легких (ИВЛ)

Ограниченно: картофель, зеленый горошек, морковь, свекла, брюква – до 200 грамм в день. Соленые и маринованные овощные консервы.

Фрукты и ягоды

Желательно – кисло-сладких сортов. Можно есть как сырыми, так и отваренными.

Нельзя: финики, виноград, бананы, инжир, изюм

Важно! При диете 8 по Певзнеру запрещены все сладости, исключая желе и муссы на метилцеллюлозе, ксилите и сорбите.

Напитки

Соки из несладких овощей, чай, черный кофе без сахара и кофе с молоком

Нельзя: какао, виноградный сок, сладкая газировка

А также исключены мясные и кулинарные жиры, майонез, жирные соусы.

Меню

Меню на неделю при диете «Стол 8» можно составить следующим образом. Для удобства меню можно сохранить к себе на компьютер в формате doc.

Понедельник
Завтрак ·         сваренный картофель

·          небольшой кусочек «тощей» рыбы,

·         салат из свежей капусты,

·          кофе без сахара

Перекус ·         кефир
Обед ·         овощной суп,

·         150 грамм сваренной куриной грудки,

·          огурец,

·          компот

Полдник ·         ягоды,

·          отвар шиповника

Ужин ·         яйцо,

·         100 грамм отварного мяса,

·         чай

Перед сном ·         Простокваша
Вторник
Завтрак ·         яйцо,

·         кофе без сахара,

·          рыбные котлеты

Перекус ·         стакан молока
Обед ·         суп на овощном бульоне с перловой крупой,

·         квашеная капуста,

·         бефстроганов из отварного мяса,

·         компот

Полдник ·         ягоды
Ужин ·         яйцо,

·          50 грамм отварного мяса,

·         чай

Перед сном ·         простокваша
Среда
Завтрак ·         яйцо

·         заливное из рыбы,

·          чай

Перекус ·         яблоко

·          кефир

Обед ·         овощной суп,

·         овощное рагу с отварным мясом,

·          компот

Полдник ·         яблоко
Ужин ·         яйцо
Перед сном ·         простокваша
Четверг
Завтрак ·         яйцо и кефир
Перекус ·         маленький кусок отварного мяса,

·         подсушенный хлеб,

·         кофе

Обед ·         овощной суп,

·          огурец,

·          100 грамм отварной куриной грудки

Полдник ·         яблоко
Ужин ·         вареный картофель,

·          кусок отварной трески,

·         салат из свежей капусты,

·         чай

Перед сном ·         кефир
Пятница
Завтрак ·         кусочек отварного мяса

·          кефир

Перекус ·         морковное суфле на пару,

·         яблоко,

·         кофе

Обед ·         постные щи,

·          вареный картофель,

·         кусок отварной трески,

·          компот

Полдник ·         печеное яблоко
Ужин ·         небольшой кусок сваренной куриной грудки,

·         чай

Перед сном ·         кефир
Суббота
Завтрак ·         100 грамм сваренной говядины,

·         кефир

Перекус ·         яйцо,

·         яблоко,

·          кофе

Обед ·         вегетарианский борщ,

·         отварной картофель,

·         кусочек отварного мяса,

·          компот

Полдник ·         яблоко
Ужин ·         две столовые ложки зеленого горошка

·          кусочек отварного мяса

Перед сном ·         кефир
Воскресенье
Завтрак ·         кефир и яйцо
Перекус ·         100 грамм вареной куриной грудки,

·         зеленый горошек,

·          яблоко,

·         кофе

Обед ·         овощной суп,

·         огурец,

·         100 грамм отварной говядины,

·         компот

Полдник ·         яблоко
Ужин ·         кусок отварной трески,

·          картофельное пюре,

·          капустный салат,

·         чай

Перед сном ·         кефир

Рецепты

Рецепты при диете 8 должны содержать минимум калорий, но блюда при этом должны быть вкусны. Блюда на неделю в меню диеты 8 могут быть такими:

Овощное рагу

  • Четыре кабачка
  • Два болгарских перца
  • Шесть помидоров
  • Четыре картофелины
  • Оливковое масло

Бланшируем помидоры и очищаем от кожицы. Режем кубиками кабачок и картофель, соломкой – болгарский перец. Разогреваем в сковородке с толстым дном оливковое масло и выкладываем овощи. 5 минут обжариваем, периодически помешивая, после чего закрываем крышкой и тушим 40 минут.

Морковное суфле на пару

  • Две крупных морковки
  • Два яйца
  • Сахар

Натираем морковь на мелкой терке. Взбиваем белки до плотной пены. Растираем желтки с сахаром. В отдельной емкости все это осторожно перемешиваем и выкладываем в емкость для пароварки. Время приготовления – 35 минут.

Вегетарианский борщ

  • 1 морковка
  • 1 картофелина
  • Две горсти нашинкованной капусты
  • Два помидора
  • Одна свекла

Доводим до кипения полтора литра воды и добавляем натертую морковь, картофель, порезанный кубиками и капусту. Отдельно отвариваем потертую свеклу в небольшом количестве воды, процеживаем и добавляем в суп. Варим до готовности овощей, и в самом конце варки добавляем помидоры, предварительно очищенные от кожицы и порезанные кубиками.

Результаты

Такой режим питания благотворно воздействует на обмен веществ и устраняет излишние жировые отложения.

Посмотрите при каких заболеваниях назначают стол 12.

Также рекомендуем почитать:  Стол № 9

Я создал этот проект, чтобы простым языком рассказать Вам о наркозе и анестезии. Если Вы получили ответ на вопрос и сайт был полезен Вам, я буду рад поддержке, она поможет дальше развивать проект и компенсировать затраты на его обслуживание.

Вопросы по теме

  1. Ирина Васильевна Посмотреть ответ
    Я уже перепробовала,наверное все! Помогла клиника,когда еще в советское время лечили бесплатно,похудела на 38 кг.,но придя домой продержалась какое-то время ,но.... почти догнала свой предыдущий вес! Мой сосед,мужчина лет 35-38 сделал операцию по частичному удалению желудка,за год-60 кг.,ничего не висит,превратился в мальчика лет 25-30. Но мне почти 60 и повиснет кожа,наверное? Что Вы думаете по этому поводу и что можете предложить?
  2. Тамара Посмотреть ответ
    Я вообще не представляю как можно пить несладкий чай! Чем вы посоветуете заменить сахар на диете 8? 
  3. Михаил Посмотреть ответ
    Я уже больше месяца придерживаюсь этого режима, соблюдаю все очень тщательно. Но не вижу никакого результата. у меня уже опускаются руки...

Задать вопрос

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *